Sausản phẩm gia vịđược mở ra, các vi sinh vật trong môi trường sẽ xâm nhập vào sản phẩm và tiếp tục phân hủy các chất dinh dưỡng của nó.Theo thời gian, các chất dinh dưỡng như đường, đạm, axit amin và vitamin C tiếp tục giảm khiến giá trị dinh dưỡng ngày càng giảm dần.Mùi vị ngày càng tệ hơn;thậm chí một số vi sinh vật chuyển hóa tạo ra chất độc hại.Vì vậy, gia vị đã quá hạn sử dụng không được khuyến khích tiêu thụ.
1. Tránh ăn quá nhiều muối
Nước tương và các sản phẩm từ đậu nành lên men(đậu đông lên men, tempeh, tương đậu, v.v.) có hàm lượng muối cao.Hàm lượng muối trong 6-10g xì dầu không kém hơn 1g muối, vì vậy bạn nên kiểm soát lượng khi sử dụng để tránh ăn quá nhiều muối.
2. Tránh thất thoát chất dinh dưỡng
Nên thêm các gia vị thủy sinh nhưsốt hàutrước khi bắc ra khỏi nồi để tránh nấu lâu do nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng và làm mất vị umami của chúng.
3. Độ ăn
Khi nấu, tránh sử dụng nhiều gia vị để làm mất đi hương vị tự nhiên ban đầu của nguyên liệu.Suy cho cùng, điều quý giá nhất chính là hương vị tự nhiên của món ăn.
Thời gian đăng: 28-10-2021