dầu dừa tinh khiếtcó lịch sử ứng dụng lâu đời và được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực làm bánh, chế biến thực phẩm, đồ ăn trẻ em, y học, làm đẹp và chăm sóc da.
Tiêu thụ quá nhiều axit béo bão hòa từ lâu đã có tiếng xấu là gây hại cho sức khỏe con người.Ngày nay, mọi người đang dần hiểu ra rằng ngay cả khi dầu thực vật tự nhiên có chứa axit béo bão hòa thì cũng không thể nói là không tốt cho sức khỏe mà còn tùy thuộc vào loại axit béo bão hòa.Như axit lauric chẳng hạn, axit béo no chuỗi trung bình có độ bão hòa ngắn (C12) tương đối thấp này vẫn có lợi cho sức khỏe con người.
Dầu có lợi hay có hại cho sức khỏe được quyết định bởi nhiều yếu tố, trong đó hoàn toàn liên quan đến loại axit béo và quá trình sản xuất, chế biến dầu.
Theo Bruce Fife, một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng của Mỹ,dầu dừa tôimột thực phẩm sức khỏe bị lãng quên từ lâu.
Trái ngược với ấn tượng của công chúng rằng “chất béo bão hòa có hại cho sức khỏe của bạn”, dầu dừa không những không gây ra cholesterol cao và bệnh tim mà còn thực sự tốt cho sức khỏe hơn các loại dầu ăn thông thường.Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng các axit béo chuỗi trung bình có trong dầu dừa dễ tiêu hóa hơn các loại dầu thực vật khác, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể và sẽ không gây thuyên tắc mạch máu.
Các quốc gia sản xuất nhiều nhấtdầu dừa tôin trên thế giới là Costa Rica và Malaysia, nơi cư dân có nhịp tim và mức cholesterol trong máu thấp hơn nhiều so với các quốc gia khác.
Một cuộc khảo sát khác cho thấy ở các nước Đông Nam Á tiêu thụ nhiều sản phẩm dừa hơn, tỷ lệ mắc bệnh tim chỉ là 2,2%, trong khi ở Hoa Kỳ, nơi tiêu thụ sản phẩm dừa thấp, tỷ lệ mắc bệnh tim là 22,7%.
Do đặc tính dễ thủy phân, dễ tiêu hóa và hấp thu nên dầu dừa cũng phù hợp hơn với những người rối loạn tiêu hóa, thể trạng yếu.Những người bị cắt túi mật, sỏi mật, viêm túi mật và viêm tụy không nên ăn các loại dầu có chứa axit béo chuỗi dài, nhưng có thể ăn dầu dừa.
Trong cuộc sống hàng ngày, dầu dừa nguyên chất là vũ khí bí mật để ghi điểm thêm cho các món ăn, nước sốt hay món tráng miệng nóng hổi.Vị của nó rất nhẹ và có mùi đất, và do chịu được nhiệt độ cao nên rất thích hợp để chiên, rán hoặc nướng ở nhiệt độ cao.
Chiên khoai tây trong dầu dừa là điều tuyệt vời nhất trên trái đất.Ngoài độ giòn và dễ tiêu hóa, bạn không phải lo lắng về việc tiêu thụ quá nhiều chất béo trong khi thưởng thức món ăn.
Các nhà nghiên cứu Brazil đã phát hiện ra rằng thêm dầu dừa nguyên chất vào chế độ ăn uống của bạn sẽ cung cấp mức cholesterol “tốt” (HDL) lành mạnh.Nó thậm chí có thể giúp những người bị bệnh tim mạch vành giảm trọng lượng dư thừa và giảm vòng eo của họ, cả hai yếu tố bảo vệ trái tim của bạn.
Thời gian đăng: 28/02-2022