1. Gia vị lỏng, vặn chặt nắp
Gia vị lỏng nhưnước tương, giấm, dầu, dầu ớt,và dầu hạt tiêu Trung Quốc nên được xử lý khác nhau tùy theo thùng chứa trong quá trình bảo quản.Nếu nó được đóng chai, chỉ cần vặn chặt nắp sau khi sử dụng.
Nếu là dạng túi, sau khi mở thì đổ vào chai sạch và khô, sau đó vặn chặt nắp, bảo quản nơi thoáng gió, tránh ánh nắng mặt trời, tránh xa bếp.
2. Bột nêm khô, đóng gói kín.
Như làtiêu bột, tiêu bột,bột thì là, ... đều là những sản phẩm chế biến gia vị, được chế biến từ thân, rễ, quả, lá ... của thực vật, có vị cay nồng hoặc mùi thơm, chứa nhiều dầu dễ bay hơi, dễ bị ẩm mốc.
Vì vậy, khi bảo quản các loại gia vị dạng bột này cần buộc kín miệng túi, giữ túi khô ráo, kín gió để tránh ẩm mốc.Bột nêm dễ bị ẩm khi đặt không đúng cách, nhưng hơi ẩm sẽ không ảnh hưởng đến việc tiêu thụ.Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nênmua gói nhỏvà sử dụng chúng càng sớm càng tốt.
3. Gia vị khô, để xa bếp
Các loại gia vị khô như tiêu, hồi, lá nguyệt quế, ớt khô cũng nên chống ẩm, chống nấm mốc.Độ ẩm càng nhiều và nhiệt độ càng cao thì nấm mốc càng dễ bị nấm mốc, và bếp từ là “vùng nguy hiểm”.Vì vậy, tốt nhất không nên để loại gia vị này gần bếp mà nên để nơi khô ráo, kín gió, khi cần mới lấy ra dùng.
Ngoài ra, trước khi sử dụng loại gia vị này, tốt nhất bạn nên rửa sạch với nước;những cái bị mốc không thích hợp để tiêu thụ.
4. Nước chấm gia vị, để trong tủ lạnh
Các loại gia vị nước chấm như tương ớt, tương đậu, tương đậu nành và nước sốt bún thường chứa khoảng 60% độ ẩm.Chúng thường được khử trùng sau khi đóng gói.Nếu muốn bảo quản trong thời gian dài thì nên đậy nắp kín và để trong tủ lạnh.
5. Muối, tinh chất gà, đường,… đậy kín, thoáng khí.
Khi muối, tinh chất gà, đường… tiếp xúc trực tiếp với không khí, các phân tử nước sẽ xâm nhập và bị ẩm, kết tụ lại.Mặc dù sự kết tụ của các gia vị này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng bên trong và mức tiêu thụ bình thường của chúng, nhưng tốc độ hòa tan của các gia vị sau khi kết tụ có thể bị ảnh hưởng một chút trong quá trình nấu.
Vì vậy cần chú ý chống ẩm trong quá trình sử dụng bình thường.Tốt nhất là nên niêm phong ngay sau mỗi lần sử dụng và để nơi thoáng mát.
Thời gian đăng bài: 24-10-2021